6月30日，在“中國川佛手之鄉”——沙灣區，陽光下的果園里，果農們正忙著采摘一顆顆青翠欲滴、形態各異的佛手柑。

打破傳統認知的是，這些佛手柑并非是熟透了的金黃色，而是提前“搶鮮”上市的青果子。以往，這里種植的佛手柑需要成熟后才能上市，如今果農們大膽創新，把處于青翠的觀賞期的佛手柑也變成了“致富果”，讓青佛手柑成功“C位出道”，成為市場新寵。

“這兩年買青果子的人越來越多了，我們也沒有想到現在需求量這么大。”種植大戶李紅梅邊麻利地包裝青佛手柑邊感慨，“云南、安徽、湖北、廣東那邊的很多采購商都來找我買青果子，簡直忙不過來。”

這抹“青翠”憑什么逆襲？瞄準的是新消費浪潮。在廣東等地，青佛手柑被當作清供雅物、文玩“貢果”，身價不菲。同時，它獨特奇趣的外形和清幽香氣，也擊中了當下年輕人追求小眾品味與雅致生活的“心巴”，線上線下需求持續激增，市場熱度直接轉化成了果農口袋里的“真金白銀”。

“一般藥廠收購佛手，一斤賣兩元左右，現在賣這個觀賞果老百姓的收入最少翻三倍。”李紅梅告訴記者，實實在在的收益提升，讓果農們嘗到了甜頭。

打破農產品“唯成熟論”的傳統思維，青佛手柑“搶鮮”出道，捕捉到消費升級和小眾審美的興起，把“等待成熟”變為“創造價值”，這片青翠，映照著農業創新的活力——未熟也能先“甜”，沙灣區鄉村振興的路子正越走越寬。