在沙灣區的一片綠意盎然的山坡上，有一座現代化的生態肉牛養殖場。這里以“別具一格”的養殖技術和產業發展模式，探索出一條特色生態養殖路，讓“沙灣造”的高端牛肉被越來越多的人知曉。

高端品種出產優質牛肉

近日，記者在位于沙灣區踏水鎮蜜蜂村的草禾山川生態肉牛養殖場見到，一群毛色光亮、體型健碩的優質肉牛正在悠閑地進食。

“這些牛可不是普通的肉牛。”指著正在進食的牛群，樂山草禾山川畜牧有限公司總經理陳昕自豪地說，沙灣地處中國肉牛版圖的南方草山草坪優勢區，非常適合養殖高端肉牛。養殖場主要養殖安格斯牛、和牛、荷斯坦牛等世界知名的肉牛品種，每一個都如雷貫耳。通過科學的谷飼喂養，這些肉牛的肌肉和脂肪能夠均勻沉積，形成紅白相間的雪花紋，肉質嫩滑多汁，營養豐富。

科技創新打造生態環境

人們印象中的養牛場往往是“臭氣熏天”，但在這里卻有所不同。得益于自主研發的生物菌動態分解技術和動保產品，養殖場已實現了“零排放、無臭味、無蚊蠅”。

陳昕介紹，一方面，通過在牛舍鋪設混合菌種的鋸末，讓牛糞被生物菌分解；另一方面，采用自動噴淋系統噴灑能夠“帶畜禽使用”的動保產品進行抑菌殺毒，為肉牛構筑全方位的防疫屏障，確保牛肉達到“零激素、零藥殘、零抗生素、零重金屬”的高標準。此外，養殖場還運用的物聯網、人工智能、區塊鏈等先進技術，通過實時影像采集飼喂、防疫等各類數據，對肉牛開展全生命周期管理，實現了從“牛”到“肉”的可追溯。

聯農帶農助力群眾增收

目前，養殖場占地面積擴大到了17畝、最大存欄量200頭。在不斷發展的同時，養殖場還為當地群眾提供了大量就業崗位，并向本地收儲廢棄秸稈用于喂養肉牛，多渠道帶動群眾增收。

“過去秸稈都是爛在地里，沒想到現在還能掙錢！”蜜蜂村村民張大爺高興地對記者說。

在談及聯農帶農方面，陳昕介紹，接下來企業打算在沙灣區內外建設更多養殖場，積極探索由企業提供種牛、技術、銷售等支持，村集體與群眾參與養殖的“適度規模、村村分布、聯農帶農”發展模式，以此形成利益共同體，為鄉村振興增添強大的內生動力。

全產業鏈布局未來可期

陳昕坦言，無論是中餐還是西餐，牛肉都是主要的食材之一。近年來，隨著生活水平的不斷提高，高端牛肉更是受到人們的追捧。但從實際情況看，高端牛肉供給不足，難以滿足消費者的需求。為此，企業在市中區打造了自己的“牛肉專門店”——草禾山川·生態鮮食餐廳，讓高端優質牛肉能夠直達餐桌。

同時，企業還計劃投資建設最新一代的模塊化生態肉牛屠宰場，屆時，將形成從養牛、屠宰加工到牛肉銷售的全產業鏈，讓“沙灣造”的高端牛肉走出樂山、走向全國，描繪出鄉村振興的“新色彩”。